A settembre, durante la vendemmia, i grappoli perfettamente maturi e accuratamente scelti, vengono raccolti a mano e trasportati velocemente al fresco della cantina per iniziare la lavorazione. Le nostre due DOCG di Chianti sono ricavate entrambe da uve 100% sangiovese provenienti da vigneti con un’altitudine che va dai 300 ai 400 metri sopra il livello del mare. Nonostante la dedizione per il monovitigno, abbiamo deciso anche di donare un tocco di modernità al nostro sangiovese, creando un blend piacevole ed equilibrato con il merlot che ha attecchito fertile e vigoroso sulle nostre colline. Nascono così le tre etichette di IGT, I Lastricheti, Macchione e ZeroSol. Per le riserve Chianti e Macchione usiamo le uve dei vigneti impiantati alle maggiori altitudini, che sorgono lungo i pendii di una ripida collina interamente esposta, con terreno sassoso e ghiaioso.
