Unser Weinkeller ist 500 Meter vom Haupthaus entfernt, näher an den Weinbergen zur besseren Aussicht der Weinherstellung.

Die Alterung findet wie im originalen Bauernhof im Hauptgebäude statt. Es wird noch heute als bester Ort für die Reifung des Weines in Fässern oder Flaschen betrachtet.

Der Vinsanto-Keller ist ein warmer, belüfteter Raum unter den Sparren, wo spät gelesene Trauben auf Hürden austrocknen können. 60 kleine Vinsanto-Fässern aus Eich- oder Kastanienholz werden für eine 4- bzw. 8-jährige Reifung benutzt. Vinsanto (oder Heiliger Wein) ist einer typischer Dessertwein der Toskana.

Der Reifungskeller von Chianti Riserva und Macchione liegt im Erdgeschoss des Hauptgebäudes und begrüßt Sie für Weinproben in einer einmaligen Atmosphäre.